如何 制定 一個 管理計劃 在 你的餐廳

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如何制定一個管理計劃在你的餐廳 大衛·斯科特·彼得斯 什麼是管理計劃？ 一個管理計劃是你寫的戰略如何讓你的餐廳，你想要它。 新的想法有沒有什麼價值，除非它們被付諸行動。 這種管理計劃是翻譯的想法（我或我會盡力）付諸行動（我）的工具。 這將有助於鞏固你的承諾，把你的餐廳變成一個有利可圖的，運行平穩運作。 在制定你的計劃，提高你的餐廳操作，請記住這些有用的提示： 研究你想實現什麼樣的各個方面 - 它與你的管​​理風格和目標契合。 相信你的計劃 - 有信心，你有能力做到這一點和工作。 教，參與並委託給你的團隊。 你不能獨自做到這一點和你需要他們的承諾，買進和最重要的支持。 努力做到這一點！ 見快速見效！ 管理計劃的好處 一個管理計劃生產： 明確目標實現 知識取得成功 清晰的溝通 有組織的想法和意見，確定/糾正疏漏 為實現短期和長期的目標系統 更小的壓力 增加底線 增加現金流 提高員工士氣 企業成長 你應該腦子裡有幾個目標，開發你的經營計劃時，但你的最終目標是建立一個更有利可圖的業務（虛擬自動取款機），少工作，少的壓力，並有一個真正的個人和家庭生活。 請記住，任何一個企業的好壞作為其人相信它是！ 下一步是什麼？ 首先，你必須評估你的餐廳。 你的管理計劃被分成了許多你操作的最重要的區域對應的部分。 每個部分包含了你的餐廳的電流的方法來運行一個有利可圖的和易於操作的業務是個人的評價。 使用下面的問題來創建自己的評價為每個餐廳的關鍵領域。 財務計劃 使用範圍為1至5，1是非常同意，5為非常不同意，你的速度在以下餐廳： 根據我的餐廳的電流效率，是好是壞，我知道我的盈虧平衡點____ 我的餐廳是一個權責發生制會計制度____ 我公司供應我的會計師，或任何人準備於每月的最後五天我的書，我的期末庫存____ 我的損益表，目前建立在這樣一種方式的貨物的銷售成本和勞動力被分解成容易的其他一切費用閱讀部分____ 我的餐廳使用每週和每月的現金流預測，以幫助有效地經營餐館，並支付其賬單____ 我的餐廳都有詳細的每月預算，每個人的管理團隊理解並有望實現____ 我的餐廳都知道它的美元，每平方英尺或美元，每座____ 銷售成本 用上述同樣的規模，評價您對以下餐廳： 我的餐廳使用預算差異報告，以便管理層能夠清楚地看到他們是如何管理我們的可控費用____ 我的餐廳做了每月的食物和酒類的庫存____ 為了更好的控制，我的餐廳做了每週和/或日常食物和酒類的庫存____ 我的餐廳，計算按類別售出至少每月商品的成本____ 我的餐廳管理其庫存周轉速度，以減少產品的量在任何給定的時間坐在我們的貨架上，並保持我們的現金在銀行____ 我的餐廳一直在我們的庫存變化的眼睛，看看我們是否訂購正確____ 我們所有的食譜有一個完整的配方成本卡填寫並更新至少每季____ 利用我們的POS系統，我們知道我們餐廳的理想食品，倒成本，衡量我們對這些數字的表現____ 在我的餐廳，我們使用的工具，如一個關鍵項目報告和廢物表來控制我們的食物費用____ 我的餐廳使用購買的分配制度，以確保我們正確地排序____ 糧食系統 使用上面的刻度，評價您對以下餐廳： 我的餐廳使用水平看齊IT採購產品____ 我的餐廳採用了採購訂單，以保證訂貨，收貨和成本準確地完成____ 我的餐廳只允許管理人員或一線員工誰已經充分的訓練上接收的程序，檢查訂單____ 我的餐廳使用每天準備清單，以確保我們預習適當的食物水平成功每一天的基礎上，我們預計商業運行____ 勞動制度 使用上面的刻度，評價您對以下餐廳： 我的餐廳使用的主調度各部門，使任何管理者可以寫一個準確的時間表，即使這不是他們自己部門____ 每個經理都知道有多少全職員工需要按部門和聘請相應____ 附表是根據一周一天預測銷售筆試和轉移____ 在時間表下週完成，管理層給出預測銷售，他們可以花多少錢，他們需要多少員工，以填補他們班____ 我的餐廳，跟踪勞動力成本每天____ 我的餐廳培訓所有經理寫的計劃以同樣的方式，所有的時間____ 運行餐廳 使用上面的刻度，評價您對以下餐廳： 我的餐廳使用AM和PM經理清單每天____ 我的餐廳設有預換擋會議每班房屋的正面和內部工作人員的背部前15分鐘____ 我的餐廳使用每天一個經理的日誌進行溝通____ 我的餐廳已明確規定房屋政策____ 我的餐廳培訓所有管理人員遵循一步一步的系統檢查，所有一線崗位____ 我所有的管理人員進行了培訓，在正確使用的I-9就業資格核銷單____ 我的餐廳擁有HACCP計劃的地方____ 我的餐廳擁有尖端的報告制度，以符合每年提交我們的8027提示報告給IRS ____ 我的餐廳符合OSHA的發布要求____ 發展你的管理計劃，您評估每一節之後，開始把你的計劃在紙上的短期和長期目標的形式。 當你完成這個練習，你會放在一起成功的完整的管理計劃。